端午将近，粽子再次成为食饮界的焦点。
5月27日，山西晚报·山河+记者调查发现，今年的粽子，整体向中式食养、新式食材、地域风味、跨界混搭的方向进行创新。
粽子市场馅料不断创新
5月27日，太原市平阳路一家甜品店，粽子正在热卖，价格从9.9元一个到17.8元一个不等。粽子可以单独售卖，也可礼盒装售卖，6个装的粽子售价从88元到138元不等。山西晚报·山河+记者走访市场发现，今年的粽子市场主打创意、创新。藜麦、青稞、黄米等粗粮款粽子以及山楂、陈醋、沙棘等山西特色馅料粽子，已经不是稀罕物。粽子馅料有的走鲜果流，放各种水果；有的走甜品流，放血糯米豆沙；甚至可以走炒菜流，放剁椒芋头鲜肉。部分商家创新的杨枝甘露、榴莲冰淇淋、摩卡咖啡等甜品型粽子，也是年轻消费群体的新宠。
为了迎合中高考考生家长的心意，店家还准备了“粽状元”礼盒，红色的礼盒上装饰有状元帽。端午节恰逢高考前夕，不少商家用起了“谐音梗”，市面上各式各样的“粽”礼盒迅速涌现，成为消费新热点。
养生的风刮到了粽子界
除了口味，粽子的热量也是消费者关注的重点。“低糖”“低脂”“低GI”等关键词频频出现在消费者的咨询中。“蔬果、菌类等解腻食材馅料以及粗粮替代糯米，能有效减少中高热量食物摄入。”太原消费者小李说。此外，线上销售的粽子产品同样呈现出低糖、低脂、低盐等健康化升级趋势。
养生的风同样也吹到了粽子界。某速冻品牌推出的“五黑核桃粽”“五红山药粽”两款结合中式养生理念的新品颇受欢迎。其中五黑核桃粽精选黑香米、黑豆、黑芝麻、黑芸豆、黑枸杞5种黑色食材，特别添加核桃仁提升营养价值，构建高膳食纤维的健康结构；五红山药粽则采用红枸杞、红皮花生、红枣、红藜麦、红豆5种红色食材组方，创新融入山药泥增强滋养功效。这类“食养粽”，在保留传统节令食品美味特质的同时，为养生群体提供了新的选择。
食材混搭，也是今年粽子市场的特色。某速冻食品品牌推出的“新中式茶粽”，以“真花入米、真花入馅”的制作工艺，在今年端午推出两款创意“茶粽”——“茉莉龙井茶粽”和“玫瑰红茶粽”，将传统粽子与新中式茶饮深度融合。
口味创新、场景多元，各种充满端午特色的系列产品火热上市，不仅推动了省城消费市场的繁荣发展，还释放了“端午经济”的消费新活力。
省市场监督管理局发布消费提醒
随着粽子消费旺季来临，5月26日，山西省市场监督管理局发布端午节食用粽子食品安全消费提示。市场上常见有真空包装粽子（常温粽子）、速冻粽子和新鲜粽子，其中真空包装粽子和速冻粽子为预包装粽子。按照相关要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，及其他需要标示的内容。
消费者购买预包装粽子时，应查看标签是否包含上述信息。不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，或掩盖、补印或篡改标识的粽子。购买预包装粽子时，还应查看包装袋是否完好，尤其注意真空包装粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象。
购买非预包装的新鲜粽子时，首先，要选择正规商场、超市或市场；其次，查看粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度；再者，若粽子有异味，表明粽子已变质；最后，不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常。
在此之前，中国消费者协会向广大粽子生产经营者、消费者发布消费提示，拒绝“天价”粽子，自觉抵制粽子过度包装。中消协也表示“天价”粽子背离节日初衷，不仅脱离了端午节的文化内涵，还可能为各类贪腐行为提供便利，助长不正之风。
针对“天价”粽子和过度包装现象，国家相关部门已经出台了一系列法律法规。粽子生产经营者应当自觉遵守相关法律法规和有关国家标准，依法诚信经营，维护广大消费者合法权益。商业零售、酒店饭店和电商平台等经营者销售粽子，应当严格按规定明码标价，不得在标价之外加价出售，不得实施价格欺诈等违法行为。经营者生产、销售盒装粽子，应当严格遵守关于食品包装的强制性标准，不得使用贵金属、红木等贵重材料，减少包装材料的过度使用。鼓励使用绿色环保、可做其他用途的包装材料。
中消协也提醒广大消费者，选购粽子时，应自觉抵制过度包装商品，选择简单适度包装的节日商品。同时，也要警惕那些打着“高档礼盒”等概念的粽子产品，不要被其华丽的包装所迷惑。消费者应妥善保留发票等消费凭证，以便发生纠纷时有效维权。当前，市场监管部门将对高价粽子实施重点监管，请广大消费者主动参与社会监督，发现问题积极向有关部门举报，或通过12315平台投诉反映。（山西晚报·山河+记者 郭卫艳 实习生 郭沐蕊）
责编：闫凤婷
