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央视报道太原蘸串儿成为爆款美食
2024-05-06 18:12   来源: 太原晚报

5月4日,央视农业农村频道“中国好时节”栏目以《好时好味·山西太原 暖壶盛酱汁 串串蘸着吃》为题,报道风靡太原的特色小吃蘸串儿。

报道介绍,在山西太原流行一种特色小吃——蘸串儿,看着和麻辣烫、串串香挺像,但吃法比较特别,既要蘸着料吃,而且还要站着吃。

在太原义井小吃街,食客络绎不绝,非常热闹,据说这里的蘸串儿特别地道。在一家街头蘸串儿店,各式酱汁被盛放在暖壶中,再倒入可加热的保温罐里供食客品尝,共有蒜蓉、麻酱、孜然等十几种口味。食客们拿着挑好的串串,围站在调味台旁,蘸一串吃一串。吃蘸串儿,第一步是先来挑串儿,眼前摆满了各式各样的串串,以豆制品和蔬菜为主。和其他地方蘸串儿的最大区别是,这里的串串是熟串,只要蘸上酱汁就可以直接开吃。酱汁是蘸串儿的灵魂,凉的熟串裹上酱汁后就有了温度。蘸串店店长介绍说,酱汁讲究黏稠度,要裹满串串才有味道。每一罐酱汁都像一个味道盲盒,吸引着食客来亲自体验。为了卫生起见,食客们品尝蘸串儿时一串只能蘸一次。

报道称,1元钱5串的蘸串儿绝对是味美价廉。蘸串儿不仅是让老太原人心心念念的记忆中的味道,也是外地游客心中的爆款美食。


编辑:闫凤婷

 

 

 

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